您在餐饮店未签劳务合同想离职的行为，可依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定进行分析。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。”您在餐饮店工作一个月，若未约定试用期，提前30日通知即可离职；若约定试用期（试用期最长不超过1个月），提前3日通知即可。此外，该法第三十八条规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等情形下，劳动者可立即解除劳动合同。您未签劳务合同但存在事实劳动关系，上述条款均适用，因此您有权离职。
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您在餐饮店未签劳务合同想离职时，可能面临以下法律风险。1.工资结算纠纷风险：若您未保留工作证据，餐饮店可能否认您的工作时长或工资标准，导致工资无法足额结算。例如：餐饮店以“未签合同无工资约定”为由，仅按当地最低工资标准支付您的工资，而您无法提供实际工资标准的证据。2.双倍工资赔偿时效风险：劳动争议申请仲裁的时效为一年，若您离职后超过一年才主张未签合同的双倍工资，可能因时效届满无法获得赔偿。例如：您离职后15个月才向仲裁委申请双倍工资，仲裁委可能以超过时效为由驳回申请。
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您在餐饮店未签劳务合同想离职时，存在以下特殊情况会影响处理结果。1.餐饮店属于个体工商户且未办理营业执照：此时您与餐饮店的关系可能被认定为劳务关系而非劳动关系，离职时需按劳务合同约定处理，若未约定，可随时离职，但工资结算需按实际工作成果协商，无法主张双倍工资或经济补偿。2.您在离职前已与餐饮店达成口头离职协议：若协议中约定了工资结算时间和金额，且您已签字确认，后续不得再以“未签书面合同”为由主张额外权益，需按协议履行。3.餐饮店因您离职遭受重大损失：若您未提前通知导致餐饮店无法及时招聘替代人员，造成食材变质、订单违约等损失，餐饮店可要求您承担赔偿责任，赔偿金额以实际损失为准。
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您在餐饮店未签劳务合同想离职时，需避免以下常见错误操作。1.直接旷工离职：未提前通知直接不来上班，可能被餐饮店以“严重违反规章制度”为由扣减工资，甚至要求赔偿损失。2.未保留离职证据：口头通知离职后未留存记录，若餐饮店否认您的离职申请，可能导致后续结算工资时产生纠纷。3.放弃主张未签合同的权益：未签劳务合同（实际为劳动合同）的情况下，您有权要求餐饮店支付双倍工资（工作满一个月后起算），若未主动主张可能错失权益。若您不确定自己的操作是否合法，或已因错误操作产生纠纷，欢迎进一步向律师咨询。

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